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隱藏在高雄一條小巷弄的麵線羹,傳承第三代,現今已經超過60年歷史,粗版麵線口感滑順,吸飽扁魚精華口味濃郁,而最吸引饕客的就是老闆的特製豬肉塊,以20幾種中藥醃製整整一天,每次咀嚼口中都是五香的香氣。
陶瓷茶壺小攤子窩在巷口,客人排排坐,傳承第三代的麵線羹,老字號招牌屹立不搖,因為從備料到起鍋,每個步驟都全手工,第二代做到雙手都是職業病。
第二代vs.記者:「手抬不起來是因為為什麼,就是因為都是要用力,一直攪拌一直做啊,整天都是在這邊洗麵線拌肉,拌那個魚漿,全部都是要用手。手工茶壺」
茶壺推薦攪拌肉塊改用機器取代,其他步驟還是得靠雙手的溫度才能鎖住古早味,真材實料香氣濃郁又能大口吃肉,這碗麵線羹只有高雄人限定。
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